0 ürün
Glutensiz / ketojenik atölyelerin düzenlenmesindeki temel amaç, katılımcılara bu özel beslenme modellerine uygun ürünlerin nasıl üretileceğini teorik ve pratik açıdan öğretmektir. Daha spesifik olarak:
-
Malzeme Bilgisi Vermek
- Glutensiz un çeşitleri (pirinç, mısır, karabuğday, badem unu vb.) ve ketojenik diyet dostu un / malzeme alternatiflerini tanıtmak.
- Çapraz bulaşma riskini en aza indirecek üretim süreçlerini aktarmak.
- Özel tatlandırıcılar, yağlar, lif kaynakları ve bağlayıcılar (örneğin psyllium kabuğu) gibi ürünleri doğru şekilde kullanmayı öğretmek.
-
Tarif ve Uygulama Becerisi Kazandırmak
- Ekmek, kurabiye, kek, pizza hamuru gibi farklı kategorilerde glutensiz / ketojenik ürünler hazırlamayı denemek.
- Ev mutfağında veya endüstriyel ölçekte uygulanabilir, tarif uyarlamalarına izin veren pratik reçeteler paylaşmak.
- Ürünlerin lezzet, doku ve görünüm kalitesini korurken beslenme prensiplerine sadık kalmayı sağlamak.
-
Kurumsal ve Bireysel İhtiyaçlara Yönelik Eğitmek
- Restoran, kafe, pastane gibi kurumsal katılımcılara, menülerine glutensiz / keto seçenekler ekleme konusunda reçete, maliyet analizi, sunum teknikleri vb. konularda destek vermek.
- Bireysel mutfağında, aile fertlerinin veya kendisinin özel beslenme ihtiyacını karşılamak isteyenlere de ev tipi tariflerin püf noktalarını göstermek.
-
Beslenme ve Sağlık Bilgisi Sağlamak
- Glutensiz veya ketojenik diyetin hangi sağlık durumlarında avantajlı olabileceği, hangi alanlarda dikkat gerektirdiği konusunda uzman görüşü paylaşmak.
- Diyetisyen veya beslenme uzmanlarının katılımıyla, katılımcıların sorularını yanıtlamak.
Bu çerçevede atölyeler, “sadece yemek yapma etkinliği” olmaktan öte, kapsamlı bir öğrenme süreci sunmayı amaçlar.
